Машхурда — это одно из главных произведений узбекской кухни, которое не требует каких-либо особенных навыков кулинара. Все, что вам понадобится это набор правильных ингредиентов, казан, природа и хорошее настроение!
Основным звеном Машхурды является «маш» — это разновидность бобовой культуры, но заменив его белой фасолью, крепкая мужская похлебка становится не менее крепкой, мы лично это проверили!
Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению машхурды (крепкой мужской похлебки) в конце страницы.
Ингредиенты которые понадобятся для приготовления Машхурды:
Количество ингредиентов приблизительно рассчитано на объем пяти литрового казана.
- 300 — 400 грамм любого мяса, для нашей крепкой мужской похлебки мы взяли свинину.
- Пол стакана любого риса
- Пол стакана маша или белой фасоли
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Болгарский перец — 1шт.
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 пучок свежей зелени
- Пара зубцов чеснока
Специи:
- Соль
- Кориандр
- Сушеный острый перец
- Черный перец
Рафинированное подсолнечное масло
Итак, приступим к приготовлению настоящей мужской похлебки!
Нарезаем мясо не крупными кусочками.
Лук нарезаем полукольцами.
Нарезаем кубиком морковь.
Нарезаем кубиком сладкий болгарский перец.
Нарезаем кубиком картофель
Нарезаем кубиком помидор
В казан с разогретым подсолнечным маслом выкладываем мясо с луком и хорошо перемешиваем.
Когда мясо немного поджарилось, а лук приобрел золотистый цвет, в казан добавляем морковь и болгарский перец, перемешиваем и оставляем обжариваться на огне еще на 5 минут.
Далее добавляем помидор с томатной пастой и опять не забываем перемешать все содержимое казана. Если у вас появится необходимость, добавьте 50 мл. воды, для того что бы содержимое не пригорало.
После того как наша мужская похлебка хорошо потушилась, в казан добавляем фасоль, заливаем 2 — 2,5 литра воды.
Выкладываем картофель и сразу же солим. Оставляем варится Машхурду на 15 минут.
По истечению 15 минут, добавляем в казан рис.
Кориандр
Сушеный острый перец.
Черный перец. Перемешиваем и накрываем крышкой.
Оставляем казан на среднем огне на 20 — 25 минут.
Когда Машхурда почти готова, добавляем в казан свежую зелень с порезанным чесноком.
Для более крепкого насыщенного вкуса Машхурды, дайте ей настоятся 10 — 15 минут под закрытой крышкой.
Ну что же, настоящая мужская похлебка — машхурда готова! Приятного аппетита!
Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению машхурды.
Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.