Грибной суп из шампиньонов

Это простой и легкий способ приготовить быстро и вкусно грибной суп, мы его будем готовить из шампиньонов, но вы можете использовать любые другие свежие грибы. Рецепт достаточно универсальный, поэтому не бойтесь экспериментировать и добавлять свои идеи.

Готовить мы будем на природе и варить в казане (котелке), но рецепт полностью применим и для приготовления в домашних условиях.


Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления грибного крем супа.

Грибной суп из шампиньонов ингредиенты
Грибной суп из шампиньонов ингредиенты
  • 800 гр. шампиньонов или любых других грибов
  • 5-6 шт. картофеля
  • 2 луковицы
  • 250 мл сливок
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 головка чеснока

Из специй понадобится:

  • соль
  • черный молотый перец
  • зира
  • кориандр

Количество ингредиентов рассчитано на объем 5 литрового казана

Давайте разберем рецепт супа с грибами пошагово.

Мелко нарезаем лук.
Не крупным кубиком нарезаем картофель.
Мелко нарезаем чеснок.

Не крупными пластинками нарезаем грибы, мы взяли шампиньоны, но можно использовать и другие свежие грибы.


Далее, в разогретый казан кладем сливочное масло.

Грибной суп сливочное масло
Добавим сливочное масло в казанок

Когда масло полностью растопилось, выкладываем в казан лук и грибы. 
Обжариваем все ингредиенты на не большом огне 10 – 15 минут.

Грибной суп засыпаем шампиньоны в казан
Засыпаем шампиньоны в казан

По истечению этого времени добавляем черный молотый перец и две столовые ложки муки.

Тщательно начинаем перемешивать все содержимое казана и одновременно добавляем  2,5 литра воды.

Грибной суп из шампиньонов варим 15 минут
Варим 10 – 15 минут

Оставляем варится крем-суп  до момента его закипания.

Когда содержимое казана начинает закипать, добавляем в суп картофель, нарезанный чеснок и сырые грибы. Также из специй добавляем щепотку зиры, пол столовой ложки молотого кориандра и чуть больше половины столовой ложки соли.

Грибной суп из шампиньонов добавляем зиру
Добавляем зиру

Оставляем содержимое казана покипеть минут на пять и еще добавляем 250 мл. сливок. Хорошо перемешиваем все содержимое казана.

Грибной суп из шампиньонов варим
Варим 20 – 25 минут

На небольшом огне, оставляем суп до полного приготовления, примерно на 20 – 25 минут.


А тем временем можно немного поджарить грибочки для для разнообразия.

жарим шампиньоны
жарим шампиньоны

По истечению времени казанок можно снимать с костра и подавать к столу.

Смотрите наш видео рецепт по приготовления грибного супа!

VKAZANE YouTube